CRÉMANT DU JURA
BLANC DE BLANCS BRUT
Le mot du chef de caves
Le vignoble jurassien s’étire sur 80 kilomètres entre la Bourgogne et la Suisse, à la frontière Est de la France.
Ce Blanc de Blancs sublime la pureté et la fraîcheur du Chardonnay. Ses notes de fleurs blanches et d’amande se mêlent à une pointe de vivacité.
Cépages
Notre Crémant du Jura «Blanc de Blancs» est issu à 100% du cépage Chardonnay.
Méthode d'élaboration
Récolte manuelle. Le transport des raisins vendangés se fait en caisses percées pour préserver l’intégrité du fruit. Un pressurage doux permet de respecter la fraicheur aromatique des cépages. Les jus sont fermentés à 18°C environ pour conserver leur finesse gustative. Les vins sont élevés 5 mois en cuve puis mis en bouteille pour une seconde fermentation. Les bouteilles sont alors conservées couchées avec leurs lies durant 12 mois minimum avant leur dégorgement.
Notes de dégustation
Robe claire et brillante, traversée de bulles dansantes.
Nez fin, fruité, floral avec notes de pain grillé.
Bouche bien équilibrée, vin très droit et racé.
Accords mets et vins
Vin festif, il vous accompagnera tout au long de votre repas : quiche à la tomme jurassienne, quenelles sauce Nantua, tarte aux poires.
Service
Servir frais, entre 8° et 10°C.
Autres informations
Dosage : 10 à 12 g de sucre par litre (Brut)
Alcool : 12% vol.
PRODUIT DE FRANCE
Récompenses
Janvier 2022 - Falstaff - 89/100Janvier 2020 - MUNDUS VINI - Médaille d'or